Пищевые производства продолжают свою работу с соблюдением всех мер предосторожности и выполнением предписаний Роспотребнадзора и Министерства здравоохранения. На предприятиях пищевой промышленности к гигиене предъявляются повышенные требования. В сегодняшних условиях данные требования должны быть еще более строгими. Производственная санитария – это комплекс санитарно-гигиенических мероприятий по очистки и дезинфекции на всех этапах производства, включая технологические процессы изготовления и хранения продуктов питания, а так же соблюдению личной гигиены персонала. Вебинар компании "Комус" посвящен обсуждению актуальных вопросов санитарии и дезинфекции на пищевых предприятиях на фоне пандемии.
Программа
Евгений Горфин, руководитель подразделения по развитию продаж профессиональной химии, инвентаря, средств гигиены компании «Комус»
Темы к обсуждению:
- Преимущества одноразовых средств гигиены перед сушилками для рук. Виды одноразовых бумажных средств гигиены, рекомендации по зонам применения на производстве.
- Эффективность, безопасность антисептиков для рук. Какой антисептик выбрать для производства.
- Порядок и чистота наше все! Системы утилизации и хранения на пищевом производстве.
Данила Новиков, старший технолог компании «Комус», ведущий специалист по санитарии на пищевых производствах, эксперт в области НАССР
Темы к обсуждению:
- Когда цвет имеет значение. Профессиональный цветной инвентарь, особенности и характеристики.
- Какой он современный клининг? Domestos, или профессиональная химия?
- Как сделать ваше производство еще чище. Примеры, отзывы, спецификация.
- Дезинфекция на современном производстве, виды, особенности
* HACCP – Hazard Analysis and Critical Control Points, анализ рисков и критические точки контроля – это система управления безопасностью пищевых продуктов, которая обеспечивает контроль на абсолютно всех этапах пищевой цепочки, в любой точке производственного процесса, а также хранения и реализации продукции, где существует вероятность возникновения опасной ситуации. Система ХАССП главным образом используются компаниями-производителями пищевой продукции. В развитых странах каждое предприятие-изготовитель разрабатывает собственную систему ХАССП, в которой учитываются все технологические особенности производства. Разработанная система может подвергаться изменениям, перерабатываться с целью соответствия каким-либо изменениям в процессах технологий производства.